Melted Cheese Cake

Varian baru dari Dapur Rayya ... MELTED CHEESE CAKE 

Setiap lapisan terdiri dari sponge cake vanila yang super lembut, cream yang terbuat dari cream cheese serta taburan keju parut diatasnya.

Untuk para cheesy lover harus dicoba pokoknya :-)

Batik Cake & Roll Cake

Batik Roll Cake

Batik Roll Cake

Corn Cheese Steamed Cake

Setelah mencoba resep nya terus saya modifikasi berkali-kali sampai menemukan takaran yang pas untuk saya dan keluarga, akhirnya cake ini jadi salah satu favorit saya *tuh kan siapa bilang buat kue gampang* :-)

Rasanya yang moist trus ada sensasi jagungnya, membuat cake ini layak dicoba. Apalagi cepat sekali proses pembuatannya.

CORN CHEESE STEAMED CAKE

Bahan :

2 buah jagung manis (kukus dan blender dengan minyak goreng)

2 butir telur

75 gr gula pasir

1/4 sdt emulsifier

60 gr tepung terigu

50 ml minyak goreng

1 sachet SKM putih

50 gr keju parut

Cara Membuat :

• Kocok gula, telur dan emulsifier sampai kental berjejak. Kemudian masukkan terigu, aduk hingga rata
• Masukkan susu kental manis dan jagung blender, aduk rata
• Masukkan keju parut, aduk rata
• Tuang adonan kedalam loyang 22x10x4 cm yang sudah dioles margarin dan dialas kertas roti
• Kukus hingga matang (-/+ 30 menit) 

Catatan : Kalau pakai cetakan mawar seperti ini hasilnya 12-13 buah

Brownies Kukus Ketan Hitam

Sejak pindah ke Bandung belum pernah buat cake berbahan dasar ketan hitam, padahal dulu waktu di Jakarta lumayan sering buatnya.
Akhirnya tanpa sengaja, ketemu tepung ketan hitam di tukang sayur kompleks.

Kalau dulu saya pernah posting Cake Kukus Ketan Hitam nya NCC, maka kali ini saya buat Brownies Kukus Ketan Hitam yang tidak kalah enaknya.

Silahkan mencoba resepnya. 

Brownies Kukus Ketan Hitam

Bahan A :

6 butir telur

150 gr gula pasir

1 sdt emulsifier

1/4 sdt garam

2 sdm susu kental manis (coklat/putih)

Bahan B : Ayak

250 gr tepung ketan hitam

20 gr coklat bubuk

Bahan C :

100 gr dark cooking coklat

150 ml minyak goreng

Coklat meises utk filling

Cara Membuat :

• Panaskan kukusan
• Lelehkan DCC dan minyak goreng. Aduk rata. Sisihkan
• Kocok telur, gula pasir, emulsifier dan garam dengan mikser kecepatan tinggi sampai mengembang dan kental berjejak. Masukkan susu kental manis, aduk rata.
• Masukkan campuran tepung ketan hitam dan coklat bubuk sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula. 
• Masukkan campuran DCC dan minyak goreng. Aduk balik hingga rata.
• Bagi 2 adonan. Tuang 1/2 bagian adonan kedalam loyang ukuran 20x20x7 yang telah diolesi margarin dan dialas kertas roti. Kukus selama 10 menit dengan api sedang.
• Kemudian taburi meisis dan tuang kembali 1/2 bagian sisa adonan. Kukus kembali selama 20-25 menit hingga matang.
• Angkat dan keluarkan dari loyang. Dinginkan

Bolu Kukus Tomat Wortel

Kebetulan dirumah setiap hari selalu konsumsi juice tomat campur wortel buatan sendiri. Karena tidak mau kalah sama yang lain alias pengen ikutan bolkus week nya NCC, jadilah bolu kukusnya dibuat dengan campuran juice tersebut.

Resep aslinya pakai dari mba Vivi Liong yang sudah dimodifikasi oleh mba Dewi Joris, tapi karena cairannya pakai juice jadi saya modifikasi lagi.

Berikut resepnya :

BOLU KUKUS TOMAT WORTEL

Bahan :

2 butir telur
200 gr tepung terigu
50 gr maizena
210 gr gula pasir -> karena juice nya sudah manis
1 sdt emulsifier
200 ml juice tomat wortel -> saya pakai wortel import
Pewarna orange secukupnya -> saya pakai Kupu-kupu

Cara Membuat :
1. Panaskan kukusan
2. Kocok gula dan telur sampai setengah mengembang kemudian masukkan emulsifier. Lanjutkan mengocok sampai kental
3. Masukkan terigu dan juice secara bergantian sambil terus dikocok
4. Beri pewarna orange
5. Masukkan adonan kedalam kertas bolu kukus sampai penuh

Hasil jadi : 15 cup bolu kukus ukuran sedang
Saya pakai pewarna orange karena warna asli adonan pucat dan kurang menarik

*Salam bolkus*

Cake Zebra Mocca

Iseng2 tengah malam. Tiba2 ingin bawa kue ke kantor untuk cemilan.
Pas liat2 kumpulan resep, nemu resep cake ini dari Tabloid Saji yang tidak pakai mentega/margarin dan dikukus pula.. he he kapan mau kenalan sama oven kalau dikukus melulu.

Akhirnya dicoba deh... Ternyata cake nya ini lembut ditambah wangi mocca yang menggoda. Dan yang pasti murah meriah ^_^

CAKE ZEBRA MOCCA

Bahan :
4 butir telur
1/4 sdt garam
150 gr gula pasir
1 sdm emulsifier (TBM/SP)
135 gr tepung terigu protein sedang
75 ml susu cair
1/4 sdt essence vanila
1 sdt pasta mocca

Cara Membuat :
- Kocok telur, garam, gula pasir dan emulsifier sampai kaku (10 menit)
- Tambahkan tepung terigu sambil diayak bergantian dengan susu cair sambil dikocok perlahan
- Tambahkan essence vanila. Aduk rata
- Ambil 150 gr adonan. Tambahkan pasta mocca. Aduk rata
- Tuang 2 sendok sayur adonan putih diloyang bulat (20/22 cm). Tuang 1 sendok sayur adonan mocca ditengah pada satu titik
- Tuang secara bergantian
- Kukus selama 20 menit diatas api sedang sampai matang

Baby Nikeisha Cake

Hari Sabtu kemarin ... Wari dan Hartono - salah satu teman di pengajian, mengadakan aqiqah untuk putri kedua mereka - Nikeisha.
Berhubung sekarang sudah jadi tukang kue, maka kado untuk putri cantiknya itu dibikinin kue aja deh ^_^.

Cake Pisang Kukus for Emi

Setelah posting di FB langsung deh dapat pesanan 2 loyang dari Emi, seorang Banana Lover.
Cake ini dipesan untuk rekan2 kantornya karena hari ini Emi berulang tahun. Kebetulan long weekend kemarin berburu bbrp cetakan coklat di Bandung dan dapat cetakan coklat Tan See Fong di Tbk. Kijang Mas, jadi sekalian percobaan diatas cake nya dikasih ucapan Happy Bday.

Sempet ragu juga, apa hari ini Emi ultah atau tidak, krn dia tidak konfirmasi cake nya untuk acara apa. Sampai2 tadi pagi saya sms ke dia untuk tanya hari ini benar ultah atau tidak ... he he maklum takut salah. Ternyata benar, dan dia senang ketika cake nya saya kasih tulisan coklat ini.

Ketika di kantor langsung email2an sm dia dan komentar nya :

Hihihi.. SMS konfirmasi
makasih ya karen, kuenya enaaaakk, uh I luv pisang2an deh, hehehe...

Alhamdulillah ternyata Emi suka cake nya..

Cake Pisang Kukus

Resep ini saya dapat dari buku Resep Praktis Cake Panggang dan Kukus terbitan Demedia yang sudah lama dibeli, tapi belum pernah mencoba resep2 yang ada di buku tersebut.
Kebetulan di rumah ada Pisang Ambon yang sudah matang, sayang kalau tidak dipergunakan.

Niat nya sih mau bikin yang dipanggang, sekalian belajar kenalan dgn oven. Tapi... kog masih males ya, akhirnya yang dibikin ya dikukus lagi.. hihi...
Ternyata.. rasa nya enak banget, ga kalah dengan cake yang dipanggang.

CAKE PISANG KUKUS

Bahan :
- 4 butir telur
- 175 gr gula pasir
- 1 sdt emulsifier
- 1/4 sdt vanili
- 200 gr tepung terigu
- 1 sdt baking powder
- 150 gr margarin, lelehkan
- 50 ml susu kental manis
- 200 gr pisang ambon matang, haluskan dengan garpu
- meises secukupnya

Cara Membuat :
- Panaskan kukusan
- Campurkan tepung terigu dan baking powder, sisihkan
- Kocok telur, gula pasir, emulsifier hingga mengembang dan kental
- Masukkan campuran tepung terigu, sedikit demi sedikit bergantian dengan pisang. Aduk hingga rata
- Masukkan mentega yang sudah dicampur dengan susu kental manis. Aduk hingga rata.
- Masukkan meises secukupnya. Aduk kembali hingga rata
- Tuang kedalam loyang ukuran 20x20 cm atau loyang tulban yang sudah dioles margarin
- Kukus selama 45 menit
- Angkat dan sajikan.

Dan.. karena hasil foto nya bagus (menurut saya loch ^_^) jd nya ikutan lagi deh di

Camera : Casio Exilim Ex-Z90
Focal Length : 6 mm
F Number : F/3.1
Exposure Time : 1/60 sec
ISO Speed : ISO - 160
Date Picture Taken : 3.19 PM

Bolu Kukus Ketan Hitam

Weekend kemarin, waktu nya bertemu suami.... maklum untuk saat ini terpaksa berpisah dahulu, dan bingung mau dibikinin camilan apa. Akhirnya coba resep yang satu ini. Karena sebenar nya sudah sering mencoba, tapi belum pernah membuat sendiri. Kebetulan di web nya NCC ada resep nya.

Ternyata ... mudah membuat nya plus murah meriah harga bahan baku nya :-)

BOLU KUKUS KETAN HITAM

Bahan :
6 btr Telur
200 gr Gula Pasir
1 sdt Cake Emulsifier
350 gr Tepung Ketan
¼ sdt Garam
150 ml Minyak sayur
200 ml Santan

Cara membuat :

1. Kocok telur, gula, garam, dan cake emulsifier hingga kental dan putih.
2. Masukkan tepung ketan hitam, aduk rata. Tuangi minyak dan santan, aduk rata.
3. Masukkan adonan kedalam 2 buah loyang loaf ukuran 10x22x8cm yang telah dipoles mentega dan ditabur tepung tipis-tipis, hingga ¾ tinggi cetakan, kukus selama 40 menit atau hingga matang. Angkat.

sumber : Fatmah Bahalwan - NCC

Bolu Kukus

Inilah resep yang pertama kali berhasil saya buat.
... buat para pemula resep ini mudah dan tidak perlu takut gosong :-)
Kunci utama nya adalah uap kukusan harus banyak, dan jangan lupa apabila menggunakan panci kukusan yang tutup nya datar harus dilapisi dahulu dengan kain untuk menampung uap air agar tidak tidak menetes di adonan.

Ini resep nya ya :

Bahan :
200 gr gula pasir
2 butir telur
1 sdt cake emulsifier (TBM, SP, Ovalet)
200 gr tepung terigu
1 sdt baking powder
200 ml air soda (sprite)
1 sdt Pasta, sesuai selera

Cara Membuat :
- Siapkan cetakan bolu kukus, alasi dengan cupcases
- Panaskan kukusan, biarkan uapnya banyak
- Campur semua bahan menjadi satu, kocok selama 10 menit hingga kental
- Ambil sebagian adonan untuk dicampur dengan pasta
- Tuangi cetakan dengan adonan putih sebanyak 3/4 penuh, beri atas nya dengan adonan yang sudah diberi pasta
- Kukus selama 20 menit

Sumber : NCC