Prol Tape Surabaya

Ini merupakan salah satu olahan tape yang sangat disuka di rumah saya. Selain rasanya manis dari tape juga teksturnya lembut dan agak basah. Enak dinikmati selagi hangat ataupun dingin. 

Untuk resep Prol Tape ini saya memakai resep mbak Rachmah Setyawati dari Kedai Rachmah. Yang sudah tahu siapa beliau pasti setuju kan kalau resep2nya memang tidak perlu diragukan lagi. 

Selamat mencoba :-)

PROL TAPE SURABAYA

Bahan :

150 - 175 gr Tape singkong, buang seratnya, haluskan -> saya pakai 200 gr

1 sachet susu kental manis (sekitar 45gr )
4 butir telur utuh
75 gr Gula Pasir
65 gr Tepung Terigu
10 gr Tepung Maizena
25 gr Susu Bubuk
 

Lelehkan :

75 gr Butter  (bisa diganti margarin) -> saya pakai margarin
25 gr Minyak Zaitun (kalau tidak ada bisa diganti minyak sayur) -> saya pakai minyak sayur

Keju Cheddar, parut
Kismis

Cara Membuat :

• Haluskan tape dengan sendok, beri susu kental manis, campur merata hingga halus.
• Kocok telur dan gula pasir hingga kental dan menggembang berjejak. Setelah itu masukkan tape secara bertahap. Bagi tape menjadi 2 bagian, masukkan bagian pertama, aduk dengan mikser kecepatan rendah, pelan aduk merata. Setelah itu masukkan bagian kedua, mikser pelan merata. Matikan mikser.
• Masukkan bahan kering (terigu, susu bubuk, maizena) secara bertahap sambil diaduk rata (jangan terlalu lama mengaduk agar adonan tidak turun).
• Masukkan campuran butter dan minyak, tuang dalam adonan cake. Aduk rata
• Tuang di loyang ukuran 18x18x7 yang sudah dialasi kertas roti & dipoles mentega tipis (saya pakai minyak oles carlo).
• Beri toping kismis dan keju cheddar.
• Panggang dengan suhu 165 derajat celcius -/+ 30 menit atau hingga matang.

Corn Cheese Steamed Cake

Setelah mencoba resep nya terus saya modifikasi berkali-kali sampai menemukan takaran yang pas untuk saya dan keluarga, akhirnya cake ini jadi salah satu favorit saya *tuh kan siapa bilang buat kue gampang* :-)

Rasanya yang moist trus ada sensasi jagungnya, membuat cake ini layak dicoba. Apalagi cepat sekali proses pembuatannya.

CORN CHEESE STEAMED CAKE

Bahan :

2 buah jagung manis (kukus dan blender dengan minyak goreng)

2 butir telur

75 gr gula pasir

1/4 sdt emulsifier

60 gr tepung terigu

50 ml minyak goreng

1 sachet SKM putih

50 gr keju parut

Cara Membuat :

• Kocok gula, telur dan emulsifier sampai kental berjejak. Kemudian masukkan terigu, aduk hingga rata
• Masukkan susu kental manis dan jagung blender, aduk rata
• Masukkan keju parut, aduk rata
• Tuang adonan kedalam loyang 22x10x4 cm yang sudah dioles margarin dan dialas kertas roti
• Kukus hingga matang (-/+ 30 menit) 

Catatan : Kalau pakai cetakan mawar seperti ini hasilnya 12-13 buah

Banana Cupcake

Sejak postingan Banana Cake, ada yang kepengen coba juga tapi requestnya dibuat ukuran cupcake aja. Justru bakul kue nya senang, karena ga perlu capek2 nunggu di depan oven *maklum, oven nya masih yang nangkring diatas kompor dan jadwal bakingnya selalu midnight *

24 pcs Banana Cupcake diorder oleh Mama Vio, tetangga di rumah. 

Katanya Vio suka banget karena pernah dikasih Alaric ketika main di rumahnya. 

Kalau 40 pcs Banana Cupcake ini dibuat untuk acara kerja Bakti di salah satu masjid didaerah Riung Bandung.

Banana Cake for Konsorsium JNE Bandung

Ini orderan mendadak pas libur Maulid kemarin. Katanya untuk bawaan Meeting Konsorsium JNE Bandung, tapi requestnya jangan Brownies Kukus Ketan Hitam :-). 

Okelah, dibuatin Banana Cake aja dan Alhamdulillah suka.

Banana Choco Muffins

Seneng banget kalau buat muffins, karena kalau lagi laper ga perlu repot2 keluarin mikser *emak2 males*

Nah, banana choco muffins ini sering banget dibuat kalau stock pisang ambon Alaric sudah menghitam dan kebetulan Alaric juga suka banget :-)

Resep didapat dari mba Mache Yufrita di grup NCC di FB, tapi dimodif sesuai kesukaan Alaric.

BANANA CHOCO MUFFINS

Bahan :
280 gr tepung terigu protein sedang
1 sdt baking powder
1 sdt baking soda
1/4 sdt garam
3 buah pisang ambon ukuran sedang
100 gr gula pasir
1 butir telur, kocok lepas dengan garpu
90 ml susu UHT Plain (kalau mau lbh lembut pakai 100 ml)
90 ml minyak sayur (kalau mau lbh lembut pakai 100 ml)
Meises atau chocochip

Cara Membuat :
- Panaskan oven dengan suhu 190'C
- Siapkan loyang muffins, isi dengan papercase
- Campur tepung terigu, baking powder, baking soda dan garam, ayak hingga tercampur rata, kemudian masukkan meises atau chocochip
- Dalam wadah lain, campur pisang, gula pasir, telur, susu dan minyak sayur. Aduk rata
- Masukkan adonan pisang dalam campuran tepung, aduk rata dengan whisk (tidak boleh lbh dari 30 detik)
- Isi adonan kedalam cetakan muffin (hanya 3/4 dari loyang, jangan penuh).
- Masukkan adonan dalam oven, panggang selama -/+ 20 menit atau hingga kecoklatan

Bolu Tape Keju

Akhirnya .. berkencan dengan oven juga, gara2 semalam mama minta dibuatkan bolu kukus gula merah tapi persediaan gula merah nya ga cukup. Daripada tape nya nganggur, akhirnya timbul niat kenapa ga coba bergaul sama otang alias oven tangkring . Dan... pilihan jatuh kepada resep uni Dewi Anwar di NCC. Ternyata berhasil .. akhir nya bisa juga menakluk kan oven :-)

Oh iya.. bolu nya ini lembut banget, dipadu dengan topping keju diatas nya, mmmmm sudah pasti lezat deh :-) .. Ayo siapa yang mau pesan ????

Brownies Potong untuk Pengajian

Hari Jumat sore kemarin dapat order mendadak dari tante sendiri. Kata nya bisa ga bikin brownies 50 potong untuk snack acara pengajian hari Sabtu. Wah ini mrpk pengalaman baru untuk saya. Karena mendadak, tp untung nya pas cek bahan2 masih lengkap, jadinya pantang ditolak.

Sempat bingung kira2 berapa takaran resep yang harus dipakai agar cukup untuk 50 potong. Alhamdulillah, ternyata takaran yang saya pakai cukup untuk 50 potong brownies.

Jadi ... siapa yang mau pesan brownies potong untuk snack ? .. Insya Allah saya sudah siap :-)

Kroket Kentang

Bosan dengan yang manis2, maka untuk minggu ini suami request bikin snack yang asin.
Pilihan jatuh kepada Kroket Kentang, karena sudah lama sekali saya tertarik ingin mencoba, sampai2 membolak balik resep kroket ini di kumpulan resep yang sengaja saya kliping dari berbagai sumber (majalah, tabloid dan internet).
Dan untuk resep ini saya sesuaikan dengan bahan2 yang tersedia dirumah.

KROKET KENTANG

Bahan :
- 500 gr kentang, kukus, kupas dan haluskan
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 2 sdm susu bubuk
- minyak untuk menggoreng

Bahan Isi :
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 butir bawang merah, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 100 gr daging ayam cincang (bisa juga menggunakan daging sapi)
- 1 buah wortel ukuran sedang, parut kasar
- 50 gr buncis, rebus, potong halus
- 50 ml air
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 batang seledri, cincang halus
- 1 sdm tepung terigu, larutkan dengan 2 sdm air

Pelapis :
- 75 gr tepung terigu
- 2 butir telur, kocok lepas
- tepung roti, secukupnya

Cara Membuat :
- Campur kentang, garam, pala, merica dan susu bubuk, aduk hingga tercampur rata, sisihkan.

Isi :
- Panaskan minyak, tumis bawang bombay, bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging, wortel dan buncis. Aduk hingga daging berubah warna.
- Tuangi air, bubuhi merica, garam, gula pasir, daun bawang dan seledri. Aduk rata. Masak hingga semua bahan matang dan air terserap habis
- Masukkan larutan terigu, aduk hingga rata dan kental
- Angkat

Penyelesaian :
- Ambil adonan kentang, isi dengan 1 sdt adonan isi, bentuk agak lonjong
- Lakukan hingga semua bahan habis
- Lumuri kroket dengan tepung terigu, celupkan kedalam telur kocok, kemudian gulingkan dalam tepung roti hingga permukaan nya tertutup rata
- Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan.
- Angkat dan tiriskan
- Sajikan