Cream Cheese Steamed Brownies

Akhirnya merasakan juga brownies kukus kreasi nya Pak Sahak Pribadi gara-gara liat postingan yg bahas brownies yg satu ini, kata nya lembut dan ga kalah dengan JCC atau CCC.. pokoknya cocok deh buat para Cheese Lover.

Sebenarnya beli cream cheese nya sdh lama. Tapi ya seperti biasa deh.. karena lapar mata kalau lagi belanja bahan-bahan kue, jd nya pas stock opname isi kulkas... cream cheese nya sudah mau expired.

Rasa nya lembuuuuttttttttt dan kejjjjjjjuuuuuuuu banget. Ya iyalah.. full keju :-)
Seperti nya akan lebih enak kalau dikasih topping blueberry jam atau strawberry jam. Biar terasa asam2 plus asin gitu. Tapi ternyata lagi tdk punya selai dirumah, jadinya pakai keju parut plus cherry hijau aja untuk hiasan nya.

Astor Choco Bday Cake

Kali ini order mendadak datang dari adek sendiri untuk suami nya alias adek ipar saya yang berulang tahun, dan dia pengen kasih kado bday cake.

Ini merupakan kali kedua saya membuat bday cake, karena tahun kemarin sudah pernah membuat ketika ultah suami, tapi masih berantakan alias belum rapi (mknya tidak berani dipajang di blog.. malu.. he he).

Request base cake nya brownies kukus coklat, krn Anshar - suami nya, lbh suka kue2 coklat. Dilapisi butter cream dan blueberry paletta ditengahnya, taburan keju dan cherry diatasnya. Berhubung tidak ada persiapan dan persediaan DCC sudah menipis (pdhl ingin sekali belajar buat pagar dari coklat), akhirnya pakai coklat stick saja untuk pinggirnya.

Yang masih susah malah bikin coklat untuk ucapan nya, berhubung ini juga pertama kali buat, supaya cepat keras langsung saya masukkan kedlm kulkas. Ternyata..... salah besar alias malah susah dicopot dari alas plastik dan ketika berhasil malah retak2. Akhirnya ya terpaksa diulang lagi. Tapi ga pa2, malah jadi pengalaman buat saya dan yang pasti keinginan untuk membeli cetakan coklat semakin besar krn biar tambah cantik cake2 yang saya buat :-)

Broken Heart Brownies

Ini yang dibilang FB membawa barokah.
Gara-gara foto Love Steamed Brownies nya Sheila dipasang di FB, Bunbun yang merupakan teman nya Sheila langsung tertarik. Apalagi ditambah promosi2 dari rekan2 STers. Langsung deh Bunbun kirim message di inbox untuk tanya2.

Beberapa kali tanya jawab via FB, walaupun sudah jelas ingin pakai topping keju dan coklat serut tp saya kira Bunbun pesan tidak dalam waktu dekat. Tiba2 sabtu kemarin Bunbun sms ke hp kalau sudah transfer dan minta diantar hari senin.
Saya tanya untuk hari senin jam berapa brownies nya ? dibalas .. klo bsk sore ?..hehehe bisa ga ? ..aku udah cerita ke temen2ku..mrk mau datang bsk, mrk pengen nyobain.

Waduh.. hari minggu ada arisan keluarga di Pdk. Cabe, pasti sore blm pulang. Tapi pas liat stock bahan2 ternyata lengkap, lsg balas gimana kalau dianterin nya hari minggu pagi . Ternyata dia senang karena saya bisa antar untuk hari minggu.

Pas hari minggu nya, saya antar sendiri ke rumah nya di Manggarai. Ternyata... Bunbun orang nya ramah dan 'rame'. Pas ketemu, kita seperti bkn orang yang baru pertama kali ketemu. Ngobrol2 sampai tidak terasa kalau hrs cepat2 pulang untuk lanjut ke arisan.

Terima kasih ya Bun... mudah2an semua teman2 nya juga suka brownies nya.


Dan ... si Broken Heart Brownies ini juga ikutan di

Camera : Casio Exilim EX-Z90
Focal Length : 6 mm
F Number : F/3.1
Exposure time : 1/60 sec
ISO Speed : ISO - 64
Date Picture taken : 2/21/2010 7.49 AM

Cake Pisang Kukus

Resep ini saya dapat dari buku Resep Praktis Cake Panggang dan Kukus terbitan Demedia yang sudah lama dibeli, tapi belum pernah mencoba resep2 yang ada di buku tersebut.
Kebetulan di rumah ada Pisang Ambon yang sudah matang, sayang kalau tidak dipergunakan.

Niat nya sih mau bikin yang dipanggang, sekalian belajar kenalan dgn oven. Tapi... kog masih males ya, akhirnya yang dibikin ya dikukus lagi.. hihi...
Ternyata.. rasa nya enak banget, ga kalah dengan cake yang dipanggang.

CAKE PISANG KUKUS

Bahan :
- 4 butir telur
- 175 gr gula pasir
- 1 sdt emulsifier
- 1/4 sdt vanili
- 200 gr tepung terigu
- 1 sdt baking powder
- 150 gr margarin, lelehkan
- 50 ml susu kental manis
- 200 gr pisang ambon matang, haluskan dengan garpu
- meises secukupnya

Cara Membuat :
- Panaskan kukusan
- Campurkan tepung terigu dan baking powder, sisihkan
- Kocok telur, gula pasir, emulsifier hingga mengembang dan kental
- Masukkan campuran tepung terigu, sedikit demi sedikit bergantian dengan pisang. Aduk hingga rata
- Masukkan mentega yang sudah dicampur dengan susu kental manis. Aduk hingga rata.
- Masukkan meises secukupnya. Aduk kembali hingga rata
- Tuang kedalam loyang ukuran 20x20 cm atau loyang tulban yang sudah dioles margarin
- Kukus selama 45 menit
- Angkat dan sajikan.

Dan.. karena hasil foto nya bagus (menurut saya loch ^_^) jd nya ikutan lagi deh di

Camera : Casio Exilim Ex-Z90
Focal Length : 6 mm
F Number : F/3.1
Exposure Time : 1/60 sec
ISO Speed : ISO - 160
Date Picture Taken : 3.19 PM

Brownies Kukus for Firly

Kali ini pesanan dari Mas Firly a.k.a si Papi suami Ami (ga tau knp kita semua manggilnya papi). Katanya untuk oleh2 teman nya di Solo, krn mau berkunjung kesana. Wah.... ini kali kedua brownies Dapur Rayya sampai keluar Jakarta.

Pesanan sebenarnya adalah Brownies Kukus Pisang Kismis Coklat, tp karena masih belum tahu daya tahan jenis brownies yg satu ini - maklum selalu langsung habis.. he he, akhirnya saya tawarkan yang lain. Dan pilihan jatuh ke Brownies Kukus Coklat ini.

Selain itu si papi pesan juga Pandan Cheese Brownies yang merupakan andalan Dapur Rayya.

Mudah2an teman nya suka ya dengan brownies kukus dari Dapur Rayya, apalagi yang bawa sahabat tercinta..

Sayang ... foto nya tidak terlalu bagus, krn cuaca mendung. Ditunggu2 supaya terang ternyata mlh hujan. Ya sudah akhirnya seadanya krn tukang kue nya hrs buru2 antar dan berangkat kerja.

Pandan Cheese Brownies

Pandan Cheese Brownies ini merupakan Potluck yang saya bawa untuk Gathering NCC Jakarta Selatan hari minggu kemarin. Walaupun sebenarnya berdomisili di Jakarta Pusat, tentunya sangat senang sekali diberi kesempatan untuk ikut, apalagi ini merupakan kopdar pertama saya dengan sesama member milist NCC.

Diacara tersebut kita diajarkan cara membuat Puding Tiramisu oleh Bpk Sahak, salah satu member yang selalu memposting resep2 ciptaan nya yg yummy ..

Dan yang terpenting, dari acara tersebut banyak menambah ilmu saya dalam hal per baking an. Apalagi melihat dan mencicipi potluck yang dibawa member2 yg lain. Aduh.. bikin iri aja krn selain enak juga cantik cara penyajian nya. Tapi setidaknya rasa iri tersebut mrpk hal positif bagi saya, krn membuat diri saya makin semangat untuk terus belajar, belajar dan belajar.

Kroket Kentang

Bosan dengan yang manis2, maka untuk minggu ini suami request bikin snack yang asin.
Pilihan jatuh kepada Kroket Kentang, karena sudah lama sekali saya tertarik ingin mencoba, sampai2 membolak balik resep kroket ini di kumpulan resep yang sengaja saya kliping dari berbagai sumber (majalah, tabloid dan internet).
Dan untuk resep ini saya sesuaikan dengan bahan2 yang tersedia dirumah.

KROKET KENTANG

Bahan :
- 500 gr kentang, kukus, kupas dan haluskan
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 2 sdm susu bubuk
- minyak untuk menggoreng

Bahan Isi :
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 butir bawang merah, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 100 gr daging ayam cincang (bisa juga menggunakan daging sapi)
- 1 buah wortel ukuran sedang, parut kasar
- 50 gr buncis, rebus, potong halus
- 50 ml air
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 batang seledri, cincang halus
- 1 sdm tepung terigu, larutkan dengan 2 sdm air

Pelapis :
- 75 gr tepung terigu
- 2 butir telur, kocok lepas
- tepung roti, secukupnya

Cara Membuat :
- Campur kentang, garam, pala, merica dan susu bubuk, aduk hingga tercampur rata, sisihkan.

Isi :
- Panaskan minyak, tumis bawang bombay, bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging, wortel dan buncis. Aduk hingga daging berubah warna.
- Tuangi air, bubuhi merica, garam, gula pasir, daun bawang dan seledri. Aduk rata. Masak hingga semua bahan matang dan air terserap habis
- Masukkan larutan terigu, aduk hingga rata dan kental
- Angkat

Penyelesaian :
- Ambil adonan kentang, isi dengan 1 sdt adonan isi, bentuk agak lonjong
- Lakukan hingga semua bahan habis
- Lumuri kroket dengan tepung terigu, celupkan kedalam telur kocok, kemudian gulingkan dalam tepung roti hingga permukaan nya tertutup rata
- Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan.
- Angkat dan tiriskan
- Sajikan

Udang Sambal Goreng Manis

Resep aslinya sebenarnya tidak menggunakan daun bawang dan bawang bombay, tapi berhubung saya dan suami sangat suka bawang bombay, jdnya ditambahkan kedalam udang sambal goreng manis ini.

UDANG SAMBAL GORENG MANIS

Bahan :
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 sdm minyak goreng
- 1 batang serai, memarkan
- 100 ml air
- 250 gr udang ukuran sedang, kupas kulitnya
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1/4 buah bawang bombay
- 1 batang daun bawang

Haluskan :
- 4 buah cabai merah
- 2 cm kunyit

Cara Membuat :
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
- Masukkan bumbu halus dan serai, aduk hingga harum
- Tambahkan udang, aduk2 hingga berubah warna
- Tuang air, masak hingga mendidih
- Masukkan saus tiram, kecap manis dan garam
- Masukkan bawang bombay dan daun bawang
- Angkat dan sajikan

Cukup untuk 3 porsi

Walaupun masih gaptek dengan Photography, tp foto ini nekat saya ikutkan dalam soalnya pas liat foto ini kog seger banget ya...

ini specifikasi foto nya :
Camera : Casio Exilim Ex - Z90
Focal Length : 6 mm
F-Number : F/3.1
Exposure time : 1/60 sec
ISO Speed : ISO - 64
Date picture taken : 6 Februari 2010, 11.06 AM

Pandan Cheese Brownies

Ini merupakan order mingguan nya Ibu Wiwi ... Senang sekali karena beliau sudah mempercayakan variasi kudapan mingguan keluarga nya kepada saya.

Walaupun sebenarnya ingin sekali mencoba dan belajar membuat variasi brownies serta kue2 yang lain, tapi untuk saat ini saya masih menghadapi kendala waktu. Selain membuat pesanan2 yang hanya bisa dilakukan pd malam hari (krn msh berstatus kuli kantoran), juga setiap weekend harus bergantian dengan suami menempuh rute Jakarta - Bandung.

Brownies Kukus Coklat Keju Filling Blueberry

Brownies Kukus yang satu ini merupakan order dari Ami untuk rekan2 kantornya, karena hari ini dia berulang tahun. HAPPY BDAY ya Ami, Wish u all the best.
Karena sebelumnya sudah pernah pesan brownies kukus coklat keju dan pandan keju, kali ini Ami ingin brownies kukus coklat keju plus filling blueberry didalamnya. Pokoknya benar2 harus terasa blueberry nya deh.
Walaupun dengan filling blueberry blm pernah saya buat, tapi order ya harus diterima (plus tantangan nya.. he he)

Ketika mengantar brownies nya tadi pagi saya hanya sempat bertemu suaminya, krn yang berulang tahun sedang mandi. Kemudian saya email untuk mengucapkan selamat ultah dan tanya bagaimana rasa brownies nya, jawabnya :

Amiiiinnnnnnn, makasih karen...
Moga tambah sukses ya dapur rayya..

*pssstt boss smp nambah 3 potong*