Brownies Kukus Ketan Hitam ~ Umi Athar

Ini orderan dari Uci aka Umi nya Athar di Cibaduyut.

Orderannya sudah dari minggu kemarin tapi baru sempat dibuatkan tadi pagi dikarenakan dirumah sedang ada keluarga yang datang berlibur.
 

Nuhun ya umi sudah mau menunggu lama untuk menikmati browketem nya, mudah2an berkenan.

Browketem & Browkus Coklat ~ Order Jakarta

Orderan kemarin yang sudah dikirim ke Jakarta via adek yang kebetulan sedang berlibur ke Bandung.
Ini karena yang order terpesona alias kepengen karena liat postingannya di FB :-)

Brownies Kukus Ketan Hitam

Sejak pindah ke Bandung belum pernah buat cake berbahan dasar ketan hitam, padahal dulu waktu di Jakarta lumayan sering buatnya.
Akhirnya tanpa sengaja, ketemu tepung ketan hitam di tukang sayur kompleks.

Kalau dulu saya pernah posting Cake Kukus Ketan Hitam nya NCC, maka kali ini saya buat Brownies Kukus Ketan Hitam yang tidak kalah enaknya.

Silahkan mencoba resepnya. 

Brownies Kukus Ketan Hitam

Bahan A :

6 butir telur

150 gr gula pasir

1 sdt emulsifier

1/4 sdt garam

2 sdm susu kental manis (coklat/putih)

Bahan B : Ayak

250 gr tepung ketan hitam

20 gr coklat bubuk

Bahan C :

100 gr dark cooking coklat

150 ml minyak goreng

Coklat meises utk filling

Cara Membuat :

• Panaskan kukusan
• Lelehkan DCC dan minyak goreng. Aduk rata. Sisihkan
• Kocok telur, gula pasir, emulsifier dan garam dengan mikser kecepatan tinggi sampai mengembang dan kental berjejak. Masukkan susu kental manis, aduk rata.
• Masukkan campuran tepung ketan hitam dan coklat bubuk sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula. 
• Masukkan campuran DCC dan minyak goreng. Aduk balik hingga rata.
• Bagi 2 adonan. Tuang 1/2 bagian adonan kedalam loyang ukuran 20x20x7 yang telah diolesi margarin dan dialas kertas roti. Kukus selama 10 menit dengan api sedang.
• Kemudian taburi meisis dan tuang kembali 1/2 bagian sisa adonan. Kukus kembali selama 20-25 menit hingga matang.
• Angkat dan keluarkan dari loyang. Dinginkan

Mocca Nougat Cake for Ayah Alaric

Cake ini dibuat dalam rangka ultah suami tercinta alias ayahnya Alaric.
Sempat bingung mau buat cake apalagi secara pengen eksperimen dengan cake yang belum pernah dibuat. Akhirnya eksekusi jatuh kepada Mocca Nougat Cake nya NCC. 

Ternyata memang benar seperti yang dibilang kalau ... mocca dan kacang itu jodoh sejati, apalagi ditambah dengan chocolate ganache :-)

Eggless Moist Steamed Cake

Gara2 di Grup Bakul Kue Rumahan (BKR)  berseliweran postingan eggless cake ini, jadi penasaran juga gimana sih rasanya.

Sebenernya ini kali kedua buatnya karena pertama kali buat gagal total -  kelupaan masukin Baking Soda n Baking Powder nya *tutup muka*

Soal rasa .... lumayan enak dan empuk, apalagi buatnya cepat dan tdk perlu repot2 ngeluarin mikser alias cukup pakai whisk saja :-)

Resep nya silahkan dicatat ya

EGGLESS MOIST STEAMED CAKE

Bahan :
160 gr terigu (saya pakai segitiga biru)
160 gr gula pasir
50 gr maizena -> resep asli pakai bubuk coklat
1 sdt baking soda
1/2 sdt baking powder
1sdt pasta pandan -> resep asli pakai pasta coklat
1/2 sdt garam
300 ml susu cair (saya pakai UHT Plain)
100 ml minyak goreng

Cara Membuat : 

- Panaskan kukusan

- Campur semua bahan kering, kemudian masukkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata. Kemudian masukkan minyak goreng. Aduk rata.

- Masukkan pasta pandan, aduk rata.

- Masukkan adonan kedalam cetakan dan kukus selama -/+ 15 menit dengan api sedang

 

Klappertaart ~ Order Umi Aisyah

Orderan dari Umi Aisyah a.k.a Ibu Andri, tetangga waktu di Cluster Cemara. 

Awalnya ingin order BDCK untuk ulang tahun teteh Ira anaknya, karena dahulu sudah pernah order Blackforest Cake untuk sunatan Haitsyam. Namun karena masih susah cari waktu untuk membuat decor cake karena masih tidak ada asisten yang bantu untuk jaga anak,  jadinya mohon maaf tidak bisa dipenuhi.  

Sebagai gantinya umi memesan klappertaart, untuk sajian keluarga yang akan datang kumpul2 pada ultah Ira.

Nuhun ya umi untuk ordernya, mudah2an semua tamu nya suka.

Happy Birthday juga untuk teteh Ira, semoga sehat selalu, jadi anak sholeha dan membanggakan untuk abi dan umi.

Maaf ya, bunda belum bisa membuatkan kue ultahnya :-)

Klappertaart

 Order dari rekan2 JNE Kawaluyaan

Karena banyaknya permintaan setelah gambar si Klappy ini di upload di FB, jadi okelah saya buka kembali Dapur Rayya tapi hanya sebatas orderan yang simple dan tidak menyita banyak waktu. 

Ini beberapa orderan Klappertart yang saya terima minggu kemarin.

 Klappertaart untuk Ovie - Bale Endah
Makaroni Schootel untuk Mia - Puri Dago, Antapani

Order dari  Mega - Pasir Jati

Order dari Vidy - Cimahi

Makasih ya untuk semua orderannya :-)

Klappertaart

Cuaca Bandung lagi panas2nya beberapa hari kemarin.

Kebetulan sudah lama ingin buat Klappertaart tapi selalu tertunda. 

Karena bahan2nya sudah tersedia, jadi tinggal eksekusi aja, pas banget disantap kala cuaca sedang panas2nya. 

KLAPPERTAART WILTON

Bahan :
1000 cc fresh milk
250 gr gula pasir -> saya pakai 200gr sudah manis
50 gr tepung terigu
50 gr tepung custard
50 gr maizena
150 gr mentega
6 butir kuning telur
2 butir kelapa muda
100 gr kenari panggang cincang
kayu manis bubuk
Toping :
6 btr putih telur
4 sdm gula pasir
2 sdm tepung terigu
Kismis direndam air hangat, peras dan ciprati rhum  -> saya tidak pakai rhum
Kayu manis bubuk

Cara Membuat :

1. Didihkan 800 cc fresh milk dan gula pasir
2. Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan 200 cc fresh milk
3. Masukkan campuran susu dan tepung terigu kedalam susu panas, aduk terus sampai mengental dan meletup-letup
4. Angkat dari api, masukkan mentega. Aduk rata
5. Masukkan kenari dan kayu manis bubuk secukupnya
6. Masukkan kuning telur satu persatu
7. Masukkan adonan daging kelapa muda. Aduk rata
8. Masukkan adonan kedalam loyang aluminium foil sampai 3/4 tingginya
9. Panggang dengan cara ditim selama 15 menit dengan suhu 160'C sampai setengah matang
10. Untuk toping, kocok putih telur dengan mixer sambil dimasukkan gula sedikit demi sedikit sampai kaku
11. Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula
12. Semprotkan topping keatas adonan 1/2 matang sampai cukup tinggi. Taburi dengan kismis dan kayu manis
13. Panggang kembali sampai berwarna kekuningan

Edible Choco Lolly for Raisa

Edible choco lolly ini untuk ulang tahun Raisa yang ke 4, yang mau dibagikan berbarengan dengan arisan keluarga di Jakarta.

Barcelona Birthday Cake for Alaric

Walaupun lagi off terima orderan kue, tapi tetap dibela2 in buat kue pas anak sendiri ulang tahun. 

Dan ... jangan ditanya ya berapa lama proses pembuatannya. Karena benar2 makan waktu juga membuat kue ultah sambil disambi jaga in plus main dengan anak, ditambah dari pagi sampai sore masih harus kerja kantoran.

Alhamdulillah, walaupun banyak ide yang keluar, tapi akhirnya hanya bisa buat model sederhana seperti ini karena ngerjainnya pakai 'management of kepepet' :-)