Senin, 24 Oktober 2011

Double Chocolate Puding




Siapa sih yang tidak suka puding coklat ? Apalagi buat saya penggemar berat puding :-p
Nah, ini salah satu resep puding andalan dirumah, alias ada penggemar beratnya *lirik2 suami*

Yang mau coba silahkan dicatat resepnya ya

DOUBLE CHOCOLATE PUDING

Bahan Puding :
1 liter susu UHT coklat (pakai 750ml susu coklat + 250 air putih juga masih enak)
20 gr coklat bubuk
50 gr dark cooking chocolate, potong kecil2
1 bungkus agar-agar bubuk putih/coklat
125 gr gula pasir
1 butir kuning telur ayam, kocok ditempat terpisah

Bahan Vla :
500 ml susu UHT putih
100 gr gula
1 butir kuning telur ayam, kocok ditempat terpisah
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit susu cair
1 sdm rum (optional) -> saya tidak pakai

Cara Membuat Puding :
  • Rebus susu coklat, agar-agar dan gula pasir sambil diaduk-aduk hingga coklat larut dan susu panas
  • Ambil 1 sendok sayur adonan agar-agar, aduk bersama kuning telur kocok
  • Tuangkan kembali kedalam adonan agar-agar. Masak hingga mendidih. Angkat. Aduk2 hingga uapnya hilang
  • Tuang kedalam cetakan puding. Biarkan hingga dingin dan mengeras. Simpan dalam lemari es
  • Potong2, sajikan bersama vla
Cara Membuat Vla :
  • Rebus susu dan gula hingga mendidih
  • Ambil sedikit susu, aduk dengan telur hingga rata. Tuangkan kembali kedalam susu. Aduk rata
  • Tambahkan larutan maizena. Aduk hingga kental. Angkat
  • Tambahkan rum jika suka

Rabu, 21 September 2011

Kue Kering Lebaran 2011




Lebaran kali ini walaupun menerima order untuk kue kering, tapi tetap saja saya batasi supaya bisa tetap beribadah. Karena tahu sendiri kan bagaimana lama nya waktu untuk membuat kue kering.

Alhamdulillah order kali ini malah lebih banyak untuk dikirim ke Jakarta, karena katanya sudah tahu ke enakan rasa nya dibanding ditempat lain.

Dan ... tanpa disangka2. Lebaran kali ini juga mendapat Anugrah yang luar biasa dari Allah SWT. Jadinya, dengan mendadak pula Dapur Rayya harus ditutup untuk sementara waktu.

Oh iya, mohon maaf juga untuk para sahabat yang sudah memesan tapi harus dibatalkan.. pengertiannya sungguh2 luar biasa. Bukannya kecewa tapi malah turut senang. Juga untuk para sahabat yang berniat memesan setelah Dapur Rayya diputuskan tutup untuk sementara waktu.

Mohon doa nya saja supaya Dapur Rayya bisa beraktivitas kembali secepatnya :-)

Jumat, 26 Agustus 2011

Sorry We're Closed



Dikarenakan baru saja mendapat Barokah Ramadhan yang luar biasa dari Allah SWT dan saya harus bisa menjaga kesehatan (maklum sudah 2 tahun menunggu ^_^ ), maka dengan sangat menyesal kami beritahukan bahwa Dapur Rayya akan tutup sampai dengan tanggal 15 Oktober 2011.

Untuk itu kami mohon pengertian dari para customer tercinta ^_^

Tak lupa kami ucapkan :
Taqobalallahu Minna Wa Minkum
Selamat Hari Raya Idul Fitri 1432 H
Minal Aidin Wal Faizin

Mohon Maaf Lahir dan Bathin

Jumat, 05 Agustus 2011

Cookies for Chichi, Ayu n Jade Ayu


Alhamdulillah, Barokah Ramadhan.
Menjelang puasa ada beberapa order cookies dari Dapur Rayya



~ Sagu Keju, order dari Ayu - Jakarta
~ Choco Milk Cookies, repeat orde
r dari Chichi - Setrasari


~ Choco Milk Cookies, Sagu Keju n Cappucino Cookies, order dari Jade Ayu - Jakarta

Senin, 25 Juli 2011

Kue Kering Idul Fitri 2011

Mumpung masih lama .. dilihat2 dahulu, dipilih terus dipesan untuk suguhan para tamu.

Untuk Idul Fitri tahun ini, Dapur Rayya menerima pesanan kue kering untuk menyemarakkan Idul Fitri anda semua yang merayakannya.

Semuanya home made alias dibuat sendiri, dari bahan-bahan berkualias dan bukan produksi massal. Dibuat tanpa campuran bahan pengawet.


Order dibuka mulai 18 Juli 2011 s.d. 5 Agustus 2011
(pengiriman terakhir 23 Agustus 2011)

Harga per toples :
~ Choco Milk Cookies Rp. 35.000,-
~ Cappucino Cookies Rp. 40.000,-
~ Peanut Butter Cookies Rp. 45.000,-
~ Sagu Keju Rp. 50.000,-
~ Kaastengels RP. 65.000,-

Untuk pengiriman luar kota, harga belum termasuk ongkos kirim via JNE (cek tarif disini - pengiriman dari Bandung) dan untuk wilayah Bandung belum termasuk ongkos kurir.

Order bisa melalui email ke : dapurrayya@gmail.com atau HP : 0818 908 364

Ayo ... meriahkan Idul Fitri anda dengan sajian kue kering dari Dapur Rayya untuk suguhan para sahabat, kerabat dan handai taulan yang berkunjung kerumah anda.


Sagu Keju


Rasanya yang lembut bercampur dengan krenyes krenyes keju yang dipanggang, membuat lidah tak mau berhenti mengunyah :-)

Senin, 18 Juli 2011

Choco Milk Cookies


Varian Baru dari Dapur Rayya ... CHOCO MILK COOKIES

Cookies yang terbuat dari campuran tepung terigu, coklat bubuk, susu coklat dan choco chip diatasnya. Rasanya tidak kalah dengan cookies coklat yang dijual dipasaran.


Senin, 27 Juni 2011

Blackforest for Icam



Order dari Umi nya Icam yang tidak lain tetangga depan rumah.

Request sebenarnya hanya Classic Blackforest (ternyata mereka blackforest mania) sebagai hadiah kenaikan kelas Icam, tapi tukang kuenya gatal pengen buat tema anak cowok, akhirnya dapat ide diberi figurin mobil dari fondant plus bendera2 diatasnya (sayang di TBK terdekat tidak ada bendera racing hitam putih.. hiks).



Karena fondant musuhan dengan whipcream, akhirnya diberi tahu Ci' Shirley bagaimana supaya fondantnya aman alias tidak menjadi melted karena menyerap cairan dari whipcream .. *Thanks ya Ci*.

Jadi supaya aman fondantnya saya taruh diatas lempengan coklat, selain berguna untuk menahan fondant bersentuhan langsung dengan whipcream juga (ceritanya) sebagai landasan balap mobilnya *maksa.com*

Alhamdulillah, Umi suka banget dengan Blackforestnya. Katanya ga sangka dibuatin seperti ini . Makasih ya umi, ditunggu order selanjutnya :-)

Senin, 30 Mei 2011

Soccer Bday Cake for Tamma

Order dari Nana - my sister in law.
Requestnya hanya base cake pakai brownies kukus coklat diberi filling blueberry jam.
Berhubung Tamma - ponakan saya yang ultah - senang dengan sepakbola, akhirnya saya bilang bagaimana kalau dibuat bentuk lapangan bola seperti contoh yang ada disini dan Nana setuju banget buat designnya. Setelah izin sama si pemilik design "Thanks ya Ci Vin", akhirnya kesampaian juga buat cake tema bola :-)

Base cake pakai brownies kukus coklat yang lembut sekali, filling whipcream dan blueberry jam, rumput dari buttercream dan cover pakai white ganache. Alhamdulillah semua senang dan suka dengan sekali cakenya :-)

Special thanks untuk my lovelly hubby. Gara2 malamnya Barca menang jadi semangat bantuin dekor cake nya :-)


Happy Birthday Tamma
Mudah2an jadi anak pintar, sholeh dan jadi kebanggaan semua keluarga
Amin

Rabu, 18 Mei 2011

Wedding Cupcake for Ami's Niece



Order dari Ami untuk ponakannya di Pondok Hijau Indah, Setiabudi - Bandung. Requestnya hanya si ponakan suka dengan warna kuning, pink, ungu.

Di detik2 terakhir pengerjaan, Ami sms bilang bisa ga tulisan Engagement nya diganti Married ? karena dari yang rencana semula hanya tunangan ternyata karena satu dan lain hal rencana dirubah menjadi langsung nikah. Untung semua nya lancar walaupun cuaca tidak mendukung untuk bermain2 dengan fondant :-)


Alhamdulillah, Ami suka dengan cupcakenya.
Komentarnya :

Makasih, karen... Alhamdulillah sebelum bbrp jam acara bisa dirubah dari tunangan jd nikah.. Si penganten cewekna suka banget.. Simple tapi ceria..


Kamis, 31 Maret 2011

Bolu Kukus Tomat Wortel




Kebetulan dirumah setiap hari selalu konsumsi juice tomat campur wortel buatan sendiri. Karena tidak mau kalah sama yang lain alias pengen ikutan bolkus week nya NCC, jadilah bolu kukusnya dibuat dengan campuran juice tersebut.

Resep aslinya pakai dari mba Vivi Liong yang sudah dimodifikasi oleh mba Dewi Joris, tapi karena cairannya pakai juice jadi saya modifikasi lagi.

Berikut resepnya :

BOLU KUKUS TOMAT WORTEL

Bahan :

2 butir telur
200 gr tepung terigu
50 gr maizena
210 gr gula pasir -> karena juice nya sudah manis
1 sdt emulsifier
200 ml juice tomat wortel -> saya pakai wortel import
Pewarna orange secukupnya -> saya pakai Kupu-kupu


Cara Membuat :
1. Panaskan kukusan
2. Kocok gula dan telur sampai setengah mengembang kemudian masukkan emulsifier. Lanjutkan mengocok sampai kental
3. Masukkan terigu dan juice secara bergantian sambil terus dikocok
4. Beri pewarna orange
5. Masukkan adonan kedalam kertas bolu kukus sampai penuh

Hasil jadi : 15 cup bolu kukus ukuran sedang
Saya pakai pewarna orange karena warna asli adonan pucat dan kurang menarik

*Salam bolkus*

Rabu, 23 Maret 2011

Black & White Cupcakes


Alhamdulillah ... Order perdana di Bandung ^_^

Dari neng Echa di Bogor untuk si mas Ontohod alias Mas Alif yang kerja di Gn. Batu - Bandung.
Request nya Black n white cupcakes - her fav colour. Niat awal pakai buttercream saja, tapi berhubung ketika browsing2 untuk cari ide kog lbh banyak fondant cupcakes, akhirnya nekat juga.. so this is my 1st time using fondant .. wkwkwk kemana aja bu :-p



Oh iya .. pertama kali beli food colour warna hitam kog ga
muncul2 warnanya, malah abu2.. hiks. Akhirnya tanya lagi ke milist tercinta dan ternyata memang harus pakai yang merk Wilton untuk dapatin warna nya. Berhubung tinggal di pinggiran kota Bandung dan TBK terdekat tidak komplit, jadi minta tolong my hubby untuk mampir beli ke Tbk. Kijang Mas *mmmuuuaacchh* dan ternyata memang tinggal satu.

Setelah sebelumnya pegel ngulenin dan mewarnai fondant tapi warna yang muncul tetap abu2 , akhirnya dengan Black Negro nya Wilton langsung dapat deh warna hitam pekatnya - memang harga ga pernah bohong ya :-p



Buat Neng Echa & Mas Ontohod nya :

Mudah2an kisah cinta kalian bisa sampai jenjang pernikahan ... Amin

Selasa, 15 Maret 2011

Blackforest



Menurut yang disini ini :

Black Forest gateau (British English) and Black Forest cake (American English and Australian English) are the English names for the southern German dessert Schwarzwälder Kirschtorte, literally "Black Forest cherry cake". Typically, Black Forest gateau consists of several layers of chocolate cake, with whipped cream and cherries between each layer. Then the cake is decorated with additional whipped cream, maraschino cherries, and chocolate shavings.

Jadi udah kebayang donk gimana lezatnya cake yang satu ini.. 3 lapis chocolate cake, diberi filling whipcream plus irisan dark cherry didalamnya ... yummmyyyy :-)

Kalau mau pesan bisa ke Dapur Rayya loch...
Sekalian pemberitahuan kalau sekarang saya sudah siap menerima pesanan lagi. Jadi buat warga Bandung dan sekitarnya yang ingin makan kue enak atau mau kasih special cake ke orang2 tersayang yang ada diwilayah Bandung, jangan sungkan2 order disini ya ^_^