Puding Sutra Mangga

Puding yang satu ini ternyata cocok sekali untuk dessert buka puasa, karena kesegaran sirup mangga dan kelembutan puding nya bener2 membuat segar setelah seharian kita berpuasa.
Resep asli nya diambil dari sini milik mba Widya Hidayat. Tetapi karena kemarin saya buat dalam cup2 kecil jadi saya modifikasi sedikit pembuatannya.

PUDING SUTRA MANGGA

Bahan :
1 kaleng Susu Kental Manis (SKM)
6 kaleng air (pakai ukuran kaleng SKM)
1 bungkus agar2 (saya pakai warna orange)
1/2 botol sirup ABC Squash rasa mangga

Note : sirup ini tidak boleh digantikan dengan sirup lain karena akan merubah cita rasa

Cara Membuat :
- Campur SKM, air dan agar2 dalam panci, masak sampai mendidih (harus diaduk terus) kemudian matikan api nya
- Aduk2 adonan puding hingga uap nya keluar, setelah itu masukkan 250 ml sirup mangga kedalam adonan. Aduk rata
- Masukkan kedalam cetakan / cup2 kecil
- Setelah puding agak mengeras, tuang sisa sirup mangga kedalamnya
- Masukkan kedalam lemari es minimal selama 3 jam
- Sajikan

Peanut Butter Cookies

Sudah lama ingin mencoba resep NCC yang satu ini, ternyata .. mudah dan cepat membuatnya. Pas dicoba rasanya enak sekali terutama untuk yang suka selai kacang ... begitu masuk dimulut langsung lumer :-)

Jadi maaf ya untuk yang jualan kue kering lebaran, untuk tahun ini saya berniat untuk membuat sendiri saja :-p.

Oh iya untuk cookies sebaik nya jangan memoles kuning telur nya lebih dari satu kali ya, karena (pengalaman pribadi) sudah pasti akan lepas .. ha ha ketawan banget pemula nya :-p

My 1st Wedding Anniversary Cake

Karena tidak mau kejadian tukang kue tapi tidak punya kue untuk special event nya, jadi untuk 1st wedding anniversary kali ini saya sudah siapkan beberapa hari sebelumnya. Walaupun suami sebenar nya sudah kasih warning agar tidak membuat kue krn kondisi saya yg belum fit, tapi tetap saja dibuat :-)

Sudah memikirkan konsep nuansa hijau (my fav colour) dengan bunga mawar diatas nya. Niat nya membuat mawar dari butter cream, tapi ternyata memang harus sering2 latihan karena baru sekali latihan ternyata mawar nya meleyot. Karena waktu nya sudah mendesak dan mawar butter cream nya gagal, langsung kepikiran ganti dengan bunga gumpaste dengan konsekwensi pagi2 ke Toko Ani untuk beli, namun ternyata pagi2 ada urusan pribadi sedangkan kue juga belum di hias dan sore hari suami sudah datang dari Bandung. Akhirnya ganti haluan mawar nya pakai cetakan coklat Tan See Fong yang kebetulan baru dibeli dan kupu2 nya pakai cetakan coklat Elmer.



Base cake nya pakai 1/2 resep Coklat Tiramisu Kukus NCC dan saya pakai loyang bulat diameter 18". Ternyata rasa nya enak dan lembut sekali baik lapisan tiramisu maupun lapisan coklat nya. Di lapisan tengah nya saya beri filling butter cream dengan taburan keju cheddar parut.




Yang mau mencoba ini ya resep nya :

Coklat Tiramisu Kukus
by NCC

Adonan Cake Coklat :

Bahan A :
6 butir telur
225 gr gula pasir (kalau terlalu manis pakai 200 gr saja)
10 gr emulsifier
1/2 sdt garam
Bahan B :
40 gr coklat bubuk
150 gr tepung terigu
1/2 sdt vanili ekstraks
Bahan C :
150 gr margarine
100 gr dark cooking chocolate
1 sdm pasta black forest

Bahan Filling : 150 gr coklat meises

Adonan Tiramisu

Bahan A :
6 butir telur
170 gr gula pasir
10 gr emulsifier
1 sdt garam
Bahan B :
180 gr tepung terigu
45 gr tiramisu powder
1 sdt baking powder
Bahan C :
150 gr margarine
150 gr white cooking chocolate
1 sdt vanili ekstraks

Cara Membuat :
- Siapkan loyang kotak ukuran 28x28x8 cm, poles margarine dan alasi kerta roti, poles margarine lagi.
- Untuk 2 macam adonan : kocok bahan A sampai kental, masukkan bahan B sambil diayak lalu tuang bahan C, aduk hingga rata benar.
- Tuang bahan cake coklat kedalam loyang kukus selama -/+ 10 menit.
- Buka kukusan, taburi meises. Tuang lagi adonan tiramisu. Kukus hingga matang. Angkat dan sajikan.

Order by Siwi

Ini merupakan rangkaian order dari Siwi - teman semasa kuliah- di bulan ini.

Pertama dia pesan Brownies Gulung Coklat dan tentu nya Pandan Cheese Brownies yg merupakan andalan Dapur Rayya, untuk ucapan terima kasih kepada guru mengaji anak2 nya dan minta dikirim ke kantor nya di daerah Kapuk - Jakarta Barat.

Karena kantor nya jauh dr rumah saya akhirnya order Adai Kurir untuk antar. Tapi sayang nya ketika kue nya sampai dia langsung sms diikuti berita duka cita karena ayah mertua nya meninggal.. Innalillahi wa inna illaihi rojiun.

Beberapa hari kemudian saya kirim message via FB menanyakan khabar sekaligus tanya response terhadap kue2 buatan saya. Dibalas :

ok semua kok ren...kynya enakkk dech,tapi wkt itu pas kue dr loe dtn9 papa mertua pas menin99al jd 9a jd ksh 9urunya tasya ,dipoton9 ma kk ipar buat saudara2nya papa,pas mo cicipin udh abis 9a ada sisa

Alhamdulillah, selain krn baru pertama kali pakai kurir juga lega karena response nya baik. Mudah2an Allah memberi pahala untuk Siwi krn sebelumnya niat untuk guru mengaji anak2 nya tetapi akhirnya untuk para tamu yang melayat.

Dan ..... hari ini Siwi order lagi, katanya untuk camilan dia di kantor hari Sabtu besok.



Sangat mendadak karena order H-1 dan saya sdh mau berangkat ke kantor. Karena mudah dibuat akhirnya disanggupi juga dan minta tolong mama untuk beli bahan2 nya.
Ternyata oh ternyata si tape singkong nya lagi langka. Mama, papa dan adik saya sudah cari ke pasar tradisional dan supermarket ternyata tidak ada. Ditunggu2 siapa tau ada tukang tape lewat rumah ternyata ga lewat2 juga. Alhamdulillah, akhirnya sore hari ada tukang tape lewat depan rumah.
Namun masalah tidak cuma dengan tape singkong saja. Ketika sudah selesai memasukkan adonan kedalam cup dan siap dipanggang, ternyata gas dirumah habis. Akhirnya malam2 gotong2 oven tangkring dan bawa2 adonan kerumah adik yang kebetulan tinggal dekat rumah alias numpang pakai kompor gas nya :-)

Dikarenakan bolu tape keju nya diambil sekalian kumpul2 dengan teman2 semasa kuliah nanti malam, jadi saya buatkan juga untuk teman2 kuliah. Hitung2 promosi juga khan ^_^

Tantri's Bday Cake

Awal nya bingung mau kasih kado apa untuk ulang tahun Tantri tahun ini. Dikarenakan sekarang saya juga sudah bisa membuat kue, jadi nya untuk tahun ini saya dan teman2 sepakat memberi surprised Bday Cake saja.

Base cake nya pakai brownies kukus coklat NCC, filling blueberry paletta dan butter cream. Dihias dengan coklat pagar, coklat serut dan red cherry diatasnya. Karena mirip Black Forest jadi ini bisa dibilang Brownie Forest kali ya :-).
Untuk pemanis sekaligus perekat coklat pagar nya diikat dengan pita organdi warna pink.

Alhamdulillah, Tantri senang sekali, malah kue nya tidak boleh dicicipi oleh kita2. Kata nya mau dibawa pulang untuk krucil2 di rumah nya :-).

Alhamdulillah Jaza Killahu Khoiro juga untuk traktiran di Takigawa nya ya Tan ^_^

Pecel Terong Bakar

Masak lagi yuk ...

Kali ini suami pengen dimasakin terong, tapi tidak mau terong balado (udah bosan kali ya krn di rumah mama suka bikin.. maklum padang). Untung nemu resep ini dari majalah Sedap-edisi pemula. Pas dicoba ... ternyata enak , cocok buat lauk pendamping nasi merah. Maklum, di Bandung kita selalu konsumsi nasi merah dan harus mencari lauk2 yang cocok supaya nasi merah nya bisa diterima lidah :-p

PECEL TERONG BAKAR

Bahan :
3 buah terong ungu, belah dua memanjang (kemarin belah tiga)
1 sendok teh garam
1 sendok makan minyak goreng, untuk mengoles

Bumbu Sambal :
10 buah mata petai, belah dua
1 lembar daun salam
1 sendok makan air asam, dari 1/2 sdt asam jawa dan 2 sendok air (kemarin pakai jeruk nipis)
1 sendok teh garam
2 sendok teh gula merah sisir
25 gr teri nasi goreng, untuk taburan
2 sendok makan bawang merah goreng, untuk taburan
5 sendok makan minyak goreng, untuk menumis

Bumbu Tumbuk Halus :
6 buah cabai merah keriting (kemarin 10 buah)
2 buah cabai merah besar, buang biji nya (kemarin tidak pakai)
5 buah cabai rawit merah
4 butir bawang merah

Cara Membuat :
1. Lumuri terong dengan garam
2. Bakar terong sambil dioles minyak sampai kecoklatan. Angkat
3. Tumis bumbu halus dengan daun salam sampai harum. Masukkan petai. Tumis sampai layu
4. Tambahkan air asam, garam dan gula merah sisir. Aduk rata
5. Sajikan terung bersama sambalnya, taburan teri nasi dan bawang merah goreng.

Kursus - Cake International

Siapa sih yang tidak kenal Cake International seperti Opera Cake, Sarcher Torte, Devil Food Cake dan Black Forest ? Karena ingin bisa menguasai jenis cake tersebut ditambah suami suka sekali dengan Opera Cake, akhirnya pada hari Minggu, 27 Juni 2010 kemarin saya berkesempatan untuk mengikuti kursus jenis cake tersebut. Ini sudah ke tiga kali nya saya kursus di NCC, dimana yang pertama Cake Dasar dan kedua Cupcake.

Kursus kali ini diajar oleh Ibu Fatmah Bahalwan yang cantik, dibantu oleh mba Widya Hidayat yang terkenal dengan moto when Fruits meet chocolate nya. Disini kita diajarkan dari mulai membuat adonan cake juga membuat berbagai macam Ganache dan hiasan coklat untuk tampilan cake2 tersebut supaya terlihat cantik.

Untuk Sarcher Torte, kebetulan peserta yang mau diberi kesempatan praktek langsung untuk membuatnya dan yang pasti saya tidak mau ketinggalan untuk mencobanya :-)

Yang seru .. sudah pasti cara membuat macam2 hiasan dari coklat nya, seperti :

Membuat coklat menggunakan transfer sheet



Menggunakan Arasbesque



Menggunakan coklat sabuk




Dan membuat berbagai bentuk hiasan2 lain dari coklat menggunakan peralatan yang ada di rumah kita

Memang ga nyesel ya kalau ikutan kursus, banyak banget ilmu yang kita dapat. Jadi nya malah ingin kursus, kursus n kursus terus .

Special for my hubby... Alhamdulillah jaza killahu khoiro atas pengertian nya ... sdh jauh2 datang dari Bandung, malah ditinggal pergi kursus :-)

:-> Foto by mba Widya Hidayat and me ^_^