Klappertaart ~ Order Umi Aisyah

Orderan dari Umi Aisyah a.k.a Ibu Andri, tetangga waktu di Cluster Cemara. 

Awalnya ingin order BDCK untuk ulang tahun teteh Ira anaknya, karena dahulu sudah pernah order Blackforest Cake untuk sunatan Haitsyam. Namun karena masih susah cari waktu untuk membuat decor cake karena masih tidak ada asisten yang bantu untuk jaga anak,  jadinya mohon maaf tidak bisa dipenuhi.  

Sebagai gantinya umi memesan klappertaart, untuk sajian keluarga yang akan datang kumpul2 pada ultah Ira.

Nuhun ya umi untuk ordernya, mudah2an semua tamu nya suka.

Happy Birthday juga untuk teteh Ira, semoga sehat selalu, jadi anak sholeha dan membanggakan untuk abi dan umi.

Maaf ya, bunda belum bisa membuatkan kue ultahnya :-)

Klappertaart

 Order dari rekan2 JNE Kawaluyaan

Karena banyaknya permintaan setelah gambar si Klappy ini di upload di FB, jadi okelah saya buka kembali Dapur Rayya tapi hanya sebatas orderan yang simple dan tidak menyita banyak waktu. 

Ini beberapa orderan Klappertart yang saya terima minggu kemarin.

 Klappertaart untuk Ovie - Bale Endah
Makaroni Schootel untuk Mia - Puri Dago, Antapani

Order dari  Mega - Pasir Jati

Order dari Vidy - Cimahi

Makasih ya untuk semua orderannya :-)

Klappertaart

Cuaca Bandung lagi panas2nya beberapa hari kemarin.

Kebetulan sudah lama ingin buat Klappertaart tapi selalu tertunda. 

Karena bahan2nya sudah tersedia, jadi tinggal eksekusi aja, pas banget disantap kala cuaca sedang panas2nya. 

KLAPPERTAART WILTON

Bahan :
1000 cc fresh milk
250 gr gula pasir -> saya pakai 200gr sudah manis
50 gr tepung terigu
50 gr tepung custard
50 gr maizena
150 gr mentega
6 butir kuning telur
2 butir kelapa muda
100 gr kenari panggang cincang
kayu manis bubuk
Toping :
6 btr putih telur
4 sdm gula pasir
2 sdm tepung terigu
Kismis direndam air hangat, peras dan ciprati rhum  -> saya tidak pakai rhum
Kayu manis bubuk

Cara Membuat :

1. Didihkan 800 cc fresh milk dan gula pasir
2. Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan 200 cc fresh milk
3. Masukkan campuran susu dan tepung terigu kedalam susu panas, aduk terus sampai mengental dan meletup-letup
4. Angkat dari api, masukkan mentega. Aduk rata
5. Masukkan kenari dan kayu manis bubuk secukupnya
6. Masukkan kuning telur satu persatu
7. Masukkan adonan daging kelapa muda. Aduk rata
8. Masukkan adonan kedalam loyang aluminium foil sampai 3/4 tingginya
9. Panggang dengan cara ditim selama 15 menit dengan suhu 160'C sampai setengah matang
10. Untuk toping, kocok putih telur dengan mixer sambil dimasukkan gula sedikit demi sedikit sampai kaku
11. Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula
12. Semprotkan topping keatas adonan 1/2 matang sampai cukup tinggi. Taburi dengan kismis dan kayu manis
13. Panggang kembali sampai berwarna kekuningan

Edible Choco Lolly for Raisa

Edible choco lolly ini untuk ulang tahun Raisa yang ke 4, yang mau dibagikan berbarengan dengan arisan keluarga di Jakarta.

Barcelona Birthday Cake for Alaric

Walaupun lagi off terima orderan kue, tapi tetap dibela2 in buat kue pas anak sendiri ulang tahun. 

Dan ... jangan ditanya ya berapa lama proses pembuatannya. Karena benar2 makan waktu juga membuat kue ultah sambil disambi jaga in plus main dengan anak, ditambah dari pagi sampai sore masih harus kerja kantoran.

Alhamdulillah, walaupun banyak ide yang keluar, tapi akhirnya hanya bisa buat model sederhana seperti ini karena ngerjainnya pakai 'management of kepepet' :-)

Cappuccino Layer Cake

Orderan dari someone yang katanya suka banget minum kopi :-)

Sebenarnya ini kali kedua bikinnya, tapi sayang yang pertama dulu ga sempat didokumentasikan karena sibuk pindahan Jakarta Bandung.

Base cake pastinya pakai Cappuccino Layer Cake, dengan filling dan cover Whipcream yang dicampur dengan bubuk Oreo.

Are you coffee mania ? you must try this cake ^_^

Banana Almond Cake

Ceritanya bumil pengen ngemil malam2 ..
Kebetulan masih ada stock pisang ambon, ya sudah mari kita karyakan :-)

BANANA ALMOND CAKE

Bahan :

200 gr margarin
120 gr gula pasir
200 gr pisang ambon, haluskan
1/4 sendok teh garam
4 butir telur
175 gr tepung terigu protein sedang
1/2 sendok teh baking powder
Almond secukupnya, untuk taburan diatasnya

Cara Membuat :

1. Kocok margarin dan gula pasir sampai lembut (-/+ 5 - 10 menit)
2. Masukkan pisang ambon dan garam. Kocok rata
3. Tambahkan telur bergantian dengan sebagian tepung terigu yang sudah dicampur baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan
4. Masukkan sisa tepung terigu. Aduk rata
5. Tuang diloyang tulban (loyang cincin) yang sudah dioles margarin
6. Taburi almond diatasnya
7. Oven selama 40 menit dengan suhu 180 derajat celcius sampai matang